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醒酒器就是座整容院!

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瀏覽:- 發布日期:2016-02-24 11:16:00【

醒還是不醒呢?這是葡萄酒愛好者關注的一個問題,面對著醒酒這個步驟他們感到困惑甚至恐懼。本文為大家介紹有關醒酒的一些事項。

提起葡萄酒,就有一大堆的專業的詞匯徘徊在耳邊,例如“醒酒”。沉睡了多年的葡萄酒在開瓶后,即將飲用前,我們需要“喚醒”它,這就是常說的“醒酒”。讓塵 封已久的葡萄酒“睡美人”重新煥發出靈氣與活力,散發出成熟的水果風味,展現出葡萄酒原本真實的特征。今天為大家解答一連串醒酒的問題。醒還是不醒呢?這是葡萄酒愛好者關注的一個問題,尤其是他們抱著一瓶自己深好的好酒時,面對著醒酒這個步驟感到困惑甚至恐懼。關于醒酒也是沒有一個統一的答案。

為什么要醒酒?

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醒酒,說白了就是在開瓶后讓酒液有時間和氧氣接觸。在氧氣影響下,讓你的酒變得更加好喝易飲,香氣更加復雜的過程。醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內大顆粒的分子裂解,變得更為活躍,這會讓緊湊的單寧變得柔順,讓封閉的香氣變得開放。什么類型的酒需要被醒呢?在葡萄酒品鑒中,醒酒器起到重要的作用,但是并不是所有的葡萄酒都需要它。事實上,市面上大部分比較便宜的酒都是為了讓你開瓶后直接飲用準備的,他們好喝的地方,通常就是簡單直接的果味。這些風味開瓶時間一長就隨風而逝了,更別提丟在醒酒器里。如果葡萄酒香氣本身比較寡淡,只讓我們覺得又酸又澀,那醒酒本身并沒有多少好處……

一般來說,人們把醒酒分為兩個極端,一邊是老酒,一邊是年輕的酒。關于葡萄酒的所有事情,都沒有一個確切的答案,一些行業專家給大家的意見是:有疑問的時候就選擇醒酒。通常對酒來說都不是一件壞事情。

通常醒酒都像是紅葡萄酒的專屬,但是也有少數的白葡萄酒---酒體豐富,香氣更濃郁,厚重的,會在醒酒器里醒一段時間后在口感上會有所提升。

醒酒需要些什么?

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醒酒,不需要太多繁瑣的設備,只需要一瓶酒,一個任何大小或形狀的醒酒器即可。

對于年輕的葡萄酒,建議使用寬邊醒酒器,如葡萄愛好者醒酒器(Wine Enthusiast Vivid Wine Decanter)。這一個設計是讓酒液更多的跟空氣接觸。年老的葡萄酒,優先使用錐形的醒酒器,如力多赤霞珠醒酒器(Riedel Cabernet Decanter)。在這種情況下,目的主要是想除去酒液里的沉淀物而不是與空氣的接觸。

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但真的沒有必要專門去為某一支葡萄酒購買一個特定的醒酒器。在緊要關頭,幾乎任何干凈透明的玻璃容器,例如一個水壺,一個空花瓶,甚至一個攪拌機的容器都可以成為醒酒器。無論你決定使用哪一種,只要確保它的清潔和干爽再倒入酒即可。 你也可以嘗試使用各種不同品牌的快速醒酒器,它的目的是在酒倒進玻璃杯的同時能快速地醒酒。無論如何,使酒的逐步開放與變化,然后品嘗它在變化的每一個過程發,才是最后醒酒的樂趣所在。雖然快速醒酒器可以很快地完成工作,他們還是可以起到了作用。

醒酒并非萬能,盡管我們能讓一款年輕的高品質葡萄酒變的容易飲用,但永遠沒法媲美她自然陳年后的風采。最終,這也是個人口味的問題。

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